Wagashi 和菓子 (dulces japoneses)

 Namagashi 生菓子　: Tipos que contiene más de 30% de agua

              - Mochigashi もち菓子 : lleva harina de arroz glutinoso　　

              - Mushigashi 蒸菓子: al vapor

 　　　　    - Yakigashi 焼き菓子: al horno / tostado

　　　　　　- Nagashigashi 流し菓子 : gelatina lleva pasta de alubía/judía

　　　　　　- Nerigashi 練り菓子 : pasta de alubía/judía y pasta de Mochi

　　　　　　- Agegashi 揚げ菓子 : frito

Hannamagashi 半生菓子　: Tipos que contiene entre 10-30% de agua 
             - Angashi あん菓子　: lleva pasta de judía roja
             - Okagashi おか菓子 : rehecho de otro
　　　　　  - Yakigashi 焼き菓子 : al horno(olla o horno)
　　　　　　- Nagashigashi 流し菓子 : mixto con otro tipo
             - Nerigashi 練り菓子 : pasta de alubía/judía y pasta de Mochi
             - Satoutsukegashi 砂糖着け菓子 : frutas o verduras o habas critalizados

Higashi干菓子　: Tipos que contiene menos que 10% de agua
            - Uchigashi 打ち菓子 : Tipo galleta que lleva harina(castaña/trigo) y azúcar
　　　　　 - Oshigashi 押菓子: lleva pasta de alubía/judía
　　　　　 - Kakegashi 掛け菓子 : cachuetes, cereales, gelatina con cobertura de chocolate/sirope
　　　　　- Yakigashi 焼き菓子 : al horno hasta crujiente
　　　　　- Amegashi あめ菓子 : caramelos
           - Agegashi 揚げ菓子 : frito
           - Mamegashi 豆菓子: cachuetes, habas, alubías o judías
　　　　　- Beika　米菓 : galleta de arroz

Shio Daifuku Mochi

Shio Daifuku Mochi 

- una otra variadad de Daifuku opción de menos dulces con la masa de harina de arroz toque de sal, relleno de Tsubu-An que es la pasta(con granos) dulce de judía roja pequeña(Azuki).

    

Mochi y Daifuku.

No confundeis. 「Mochi y Daifuku」. Son diferentes.

Mochi : hecho de arroz en grano cocido al vapor sin añadir nada y golpear hasta obtenir la masa sin granos. Se come como tostado en fuego directo.

Daifuku : hecho de harina de arroz glutinoso con azúcar. Relleno de dulces de judía roja o crema o mousse etc.

Kashiwa Mochi

Kashiwa Mochi - Pasta de arroz relleno de dulce de pasta de judía roja envuelto de hoja de Kashiwa (que representa la prosperidad porque no se cae antes de que aparezcan nuevos brotes, lo que simboliza que los padres no deben morir hasta que los hijos no nazcan).

Kashiwa Mochi : un otro tipo de Mochi!! para la fiesta nacional de niño (5 de mayo).

 

Sakura Mochi さくら餅

El Sakuramochi  es pasta de arroz dulce relleno de pasta de judías rojas (anko) cubierto con una hoja de Sakura (cerezo japonés) comestible.

El estilo del Kanto se usa shiratama-ko (harina de arroz) y estilo de Kansai dōmyōji-ko (harina de arroz glutinoso con granos) para la masa.

Hishimochi (菱餅,ひしもち）

 

Hishimochi (菱餅,ひしもち）- un tipo de Mochi para la fiesta Hinamatsuri.
: pasteles de arroz en forma de color rosa, blanco y verde (siempre en este orden). 

El rosa o rojo representa el corazón, es decir la salud. 

El blanco, es la nieve y significa la pureza. 

Y el verde, representa a los árboles y plantas de la primavera, y significa la vida.

Hinamatsuri ひな祭り
	la fiesta que celebran las niñas el 3 de marzo. Se adornan las casas con una representación de personas llamada muñecos Hina.

Chocolate para San Valentín

Chocolate que regalar los mujers á los hombres día de San Valentín.
 

Honmei Choco (本命チョコ)  para parejas, novios


Kazoku Choco (家族チョコ)  para familia

Jibun Choco (自分チョコ) para tú misma

Giri Choco (義理チョコ) para compañeros de trabjo, jefes o clientes 

 

Matcha Nama Chocolate